0

Coffee Beans เมล็ดกาแฟคั่ว - Villamaria  (วิลล่ามาเรีย)

Coffee Beans เมล็ดกาแฟคั่ว - Villamaria (วิลล่ามาเรีย)

Espresso

NEW!


VILLAMARIA (วิลล่ามาเรีย)

Colombia

Caldas


รสชาติ: แบล็คเชอรี่ / ส้มโอ / โกโก้


New!! เมล็ดกาแฟมาใหม่ ของ Alto Coffee

จากแหล่งปลูก Villamaria (วิลล่ามาเรีย) Colombia, Caldas

ผ่านกระบวนการผลิตแบบ Natural Anaerobic Process


เป็นกาแฟที่ให้รสสัมผัสแบบผลไม้หวานหนึบคล้ายแบล็คเชอรี่ มีมิติซับซ้อนแบบเปรี้ยวฉ่ำอย่างส้มโอ

และรู้สึกได้ถึง Aftertaste โทนโกโก้ ความประทับใจอีกอย่างคือเป็นกาแฟที่ให้ทั้ง Acidity กับ Body โดดเด่นเท่าๆ กัน


ในปัจจุบันกระบวนการแปรรูปเมล็ดกาแฟแบบในสภาวะการหมักแบบไม่มีอากาศได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เรียกว่า

"Anaerobic Process"

กระบวนการนี้เป็นการจำกัดไม่ให้ออกซิเจนสัมผัสกับผลกาแฟ

เพื่อส่งเสริมการมีชีวิตของจุลินทรีย์จำพวกไม่ต้องใช้ออกซิเจนในการดำรงชีวิต

ให้สามารถเจริญเติบโตในสภาวะการหมักแบบไม่มีอากาศ จุลินทรีย์จะย่อยสลายน้ำตาลและเมือกที่ติดอยู่กับเมล็ดออก

ผลลัพธ์จากกระบวนการย่อยนี้ได้เป็นกรดแลคติก (Lactic acid)

ทำให้กาแฟมีรสชาติที่ซับซ้อน มี Aftertaste ยาว และแตกต่างจากวิธีทั่วไป


กระบวนการ Anaerobic Process

1. นำผลเชอรี่ไปทำความสะอาด และใส่ในถังที่เป็นระบบปิด (มีออกซิเจนน้อยหรือแทบไม่มี) 2-4 วัน

2. นำออกมาตากในพื้นที่ปิด ที่ควบคุมอุณหภูมิและความชื้น


กาแฟที่ได้จากกระบวนการผลิตนี้จะมีความหวานเปรี้ยวฉ่ำมากขึ้น เปรี้ยวมีมิติซับซ้อน หวานติดปากยาวนาน และมีบอดี้ดี


กระบวนการ: Natural Anaerobic (การหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน)

ความสูง: 1,900 m

บอดี้: 5/10

ความเปรี้ยว: 5/10

วิธีชงที่แนะนำ: ฟิลเตอร์ / เอสเพรสโซ่แบบเปรี้ยว


ขนาดบรรจุ ถุงละ 200 กรัม


--------------------


NEW!


VILLAMARIA (วิลล่ามาเรีย)

Colombia

Caldas


Notes: Black Cherry / Pomelo / Cocoa


Process: Natural Anaerobic

Elevation: 1,900 m

Body: 5/10

Acidity: 5/10


Recommended brewing: Filter / Light Espresso


200 g / bag


SKU
SKU-22vbsq9ptb22vbsq9ptb
น้ำหนัก
200 กรัม
ราคา
520 บาท

สินค้าที่คล้ายกัน